SuaraMalang.id - Malang memang kaya dengan makanan lezat. Salah satu makanan khas kotanya Arema itu adalah Mendol Tempe.
Mendol terbuat dari tempe yang diremukkan, dicampur dengan bumbu, dikepal bentuk lonjong, lalu digoreng hingga renyah.
Biasanya mendol ini dijadikan lauk pelengkap nasi pecel, nasi jagung, atau rawon. Rasanya gurih dengan aroma kencur dan daun jeruk.
Penasaran dengan resep dan cara membuatnya? Berikut ini resep mendol goreng khas Malang seperti disarikan dari berbagai sumber:
Baca Juga:Bayinya Dihajar Calon Ayah Tiri, Ibu Kandung Tak Lapor Polisi Takut Tak Dinikahi
Bahan:
300 gram tempe yang sudah terlalu matang
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 ruas kencur
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Mendol:
- Kukus tempe kurang selama 15 menit, haluskan selagi hangat.
- Blender atau ulek bumbu hingga halus tapi tidak terlalu lembut, campurkan dengan tempe.
- Ambil satu kepal tangan secukupnya dan remas-remas agar padat. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak, goreng mendol hingga matang. Jangan sering dibolak-balik dan menggoreng 3-4 biji saja agar tidak hancur saat digoreng.
- Setelah matang kecokelatan dan kering bagian luarnya, angkat dari penggorengan. Tiriskan minyaknya.
- Mendol siap disantap bersama nasi putih hangat. Ditambah sayur lodeh dan sambal terasi jadi semakin nikmat.
Baca Juga:163 Anak di Malang Yatim Piatu Akibat Covid-19, Wali Kota Sutiaji Siap Jadi Bapak Asuh
