SuaraMalang.id - Hari Raya Iduladha tidak hanya tentang berkurban tetapi juga tentang bagaimana mengolah daging kurban, khususnya daging kambing, agar lezat dan bebas dari bau khas yang kurang disukai.
Menurut Hilsa Maspupah melalui kanal YouTube-nya, ada cara efektif untuk merebus daging kambing sehingga hasilnya empuk dan tidak berbau prengus.
Berikut langkah-langkah yang direkomendasikan:
Jangan Mencuci Daging
Baca Juga:Omzet Meroket Jelang Iduladha, Produsen Tusuk Sate di Malang Banjir Pesanan
Langkah pertama yang penting adalah tidak langsung mencuci daging kambing begitu diperoleh karena dapat memperkuat bau prengus. Lebih baik langsung memproses daging tanpa mencucinya.
Potong Daging Sesuai Keinginan
Potong daging sesuai dengan kebutuhan masakan, ingat bahwa potongan yang lebih kecil cenderung lebih cepat empuk.
Didihkan Air
Persiapkan air dalam panci sesuai dengan jumlah daging yang akan direbus, lalu didihkan.
Baca Juga:Jelang Iduladha, Hewan Kurban Masuk ke Kota Malang Harus Penuhi Syarat Berikut Ini
Masukkan Daging ke Dalam Air Mendidih
Setelah air mendidih, masukkan potongan daging kambing.
Tambahkan Rempah-Rempah
Untuk menghilangkan bau, tambahkan rempah seperti jahe yang telah digeprek dan daun salam ke dalam rebusan.
Rebus Selama 10 Menit
Tutup panci dan biarkan daging merebus selama 10 menit, kemudian tiriskan dan buang airnya.
Rebus Kembali dengan Air Bersih
Siapkan air bersih dan didihkan kembali, masukkan daging yang telah ditiriskan, dan rebus kembali selama 10 menit.
Dengan mengikuti metode ini, daging kambing tidak hanya bebas dari bau prengus tapi juga menjadi empuk, membuatnya sempurna untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat di Hari Raya Iduladha.
Penggunaan jahe dan daun salam tidak hanya membantu menghilangkan bau tapi juga membuat daging lebih cepat empuk.
Selamat mencoba dan semoga berhasil menyajikan hidangan kambing yang lezat untuk keluarga di hari yang berkah ini.
Kontributor : Elizabeth Yati
